为防止潲水油、假冒伪劣食用油流入市场，昨日，青羊区新华工商所执法人员携带“食品安全快速测箱”对辖区内的菜市场展开巡查，重点抽检了菜籽油、色拉油等食用油商品。“对比一下标准色版，立即能检出这油是否有问题！”现场，执法人员的检测只用了不过一分钟，商家卖的菜籽油是否合格便有了定论。
　　先进技术查歪食品
　　“快速测箱”1分钟判定油品品质
　　“潲水油一测就不过关，立即可以查处！”昨日上午11时许，新华工商所执法人员携带“食品安全快速测箱”，对辖区内菜市场销售的菜籽油、色拉油等食用油进行现场抽检。在执法人员携带的快速测箱里，摆放着检测食用油酸价和过氧化值两个指标的测试纸。据称，这两个指标都是评价食用油是否合格的标准，其中任何一个超出标准，都能证明油品不合格，不能食用。
　　在大红农贸市场，执法人员逐一检查了商家经营的食用油，是否超过了保质期，有无QS标志等。“1分钟内就有结果！”现场，执法人员抽取了某商家销售的菜籽油。只见执法人员抽出一条细长的食用油氧化值测试纸，然后把试纸插入油样中1至2秒钟即取出，并计时等待结果。果然在过了1分钟左右，白色的测试纸出现了一道金褐色，对应标准色板显示其过氧化值含量为5meq/Kg，结果为合格。据执法人员介绍，食用油氧化值的测试时间与温度有关，在成都气温20～29℃之间，约计50秒就能出结果，气温高时更快。凡是过氧化值含量小于等于12meq/Kg的食用油都合格，如果超过这个范围则说明油有问题，测试纸颜色会逐渐呈绿色。
　　监督员上阵查歪食品
　　13人卧底街道搜寻举报问题食品
　　昨日，青羊区新华工商所给张家顺、刘莉等13名食品安全义务监督员授牌，宣布成都市首批食品安全监督员正式上岗。
　　13名义务监督员有的是普通市民，有的是食品经营者，他们共同的责任是“卧底”在辖区各个街道，一旦发现商家销售歪食品，或者隐藏在居民院落中的歪食品加工作坊，立即向工商举报并协助执法人员查处。“除了卧底举报之外，这些监督员还将担负辖区内食品质量安全的投诉。”青羊区工商局有关人士称，食品安全关系千家万户，目前经营食品的个体工商、小商店分散在各街道或社区内，这给监管带来一定难度。该区聘请市民为食品安全义务监督员，不仅可增强公众监督意识，还能鼓励市民举报、监督身边的食品安全问题。
　　据了解，为加强流通领域的食品安全，成都市工商局专门制定了《食品安全义务监督员管理暂行办法》，义务监督员每年还将面临考核，“遇到歪食品不举报，不监督身边的食品安全问题，将予以辞退。”
　　何平记者石莉芳摄影刘亮